Massas

Espaguete à Primavera

Ingredientes

1 cebola (média) ralada
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
3 tomates (sem pele e sementes) picados
2 cubinhos de caldo de legumes
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de brócolis em buquês, aferventado por 3 minutos
1 1/2 xícara (chá) de abobrinha em cubos, aferventada por 3 minutos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 pacote de espaguete cozido "al dente" (250g)

Modo de Preparo:

Doure a cebola no óleo, junte a cenoura e refogue. Acrescente os tomates, o caldo de legumes, dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente, o orégano e cozinhe em fogo baixo até reduzir o volume. Acrescente o brócolis, a abobrinha, o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Coloque o molho sobre o espaguete escorrido. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções

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