Gastronomia

Ingredientes

8 claras
120g de açúcar
5 folhas de gelatina branca
2 folhas de gelatina vermelha
1 xícara de água
1/2kg de nata batida
1 pires de castanha do Pará
1 pires de passas
1 pires de damasco


Molho:
6 gemas
6 colheres de açúcar
1/2 litro de leite
2 pacotes de baunilha

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Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina na água, bate as claras em neve e coloca o açúcar. Misture as castanhas, passas e pedacinhos de damasco e por último a nata. Colocar em forma de pudim e levar a geladeira. Servir o pudim com o molho.


Molho:
Bata uma gemada e acrescente aos poucos o leite fervido ainda quente. Por último deixe queimar 1 xícara de açúcar e misture aos poucos o leite no açúcar queimado.