Receitas Light

Ovos Nevados

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 175

2 ovos
1/2 litro de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunhilha
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras. Despeje um pouco do leite sobre as gemas para que não se ressequem. Despeje o resto do leite numa frigideira funda e acrescente a essência de baunilha e metade do açúcar. Leve ao fogo baixo. Enquanto aquece, bata as claras em neve firme com o restante do açúcar. Quando o leite estiver quase fervendo, diminua a chama e ponha 2 colheres (sopa) de claras batidas sobre o leite. Cozinhe por 2 minutos, vire com uma escumadeira e cozinhe do outro lado. Passe para um prato e repita a operação com o resto das claras batidas. Passe então o leite pela peneira e bata-o com as gemas. Leve ao fogo baixo, em banho-maria cuja água não deverá estar fervendo, e cozinhe sem parar de bater, até ficar espesso. Não deixe ferver para não talhar. Despeje numa tigela e coloque as claras cozidas em cima.

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